Куриное мясо. Польза и вред.

По статистике, курица сейчас – это самое употребляемое мясо . Каждая часть ее тела стала отдельным блюдом. Мягкие окорока, диетические грудки, хрустящие крылышки, тушеные сердечки. Из курицы едят первое и второе, закуску и деликатесы, низкокалорийные салаты и торжественные блюда.

 "Курица не птица", – говорили в старину. "Ее мясо – не еда", – считают нынешние врачи. Это, скорее, продукт современной химии, фармацевтики и зоотехнологий. 

Чем опасно куриное меню для организма? Можно ли идентифицировать несвежее куриное мясо, над которым поработали недобросовестные мастера фастфуда? Как советуют готовить курицу известные повара?