Выбирая натуральный подсластитель, нужно учитывать не только очевидную пользу, но и возможный вред для здоровья
Фруктоза (fructose) является одной из самых сладких природных форм сахара и содержится в большинстве фруктов, меде, некоторых овощах и ягодах. Используется она и в пищевой промышленности: ее добавляют в напитки, десерты, выпечку и диетические продукты в виде сиропов или кристаллической добавки. Но мало кто задумывается о том, в каких количествах можно употреблять этот подсластитель и какие риски для здоровья он несет. Что нужно учитывать перед покупкой фруктозы или продуктов на ее основе.
После попадания в организм с пищей фруктоза всасывается в тонком кишечнике и транспортируется в печень. В отличие от глюкозы, которая может использоваться клетками всего организма, фруктоза почти полностью перерабатывается именно в печени. Этот процесс не требует инсулина, но имеет свои особенности. Из овощей или фруктов данный углевод усваивается без вреда для организма из-за содержащейся в них клетчатке. Сложнее, если речь идет о заменителе сахара как вкусовой добавки к пище, которая, по мнению некоторых экспертов, в токсичности не уступает алкоголю. И вот почему.
Печень превращает фруктозу в жирные кислоты. Если организм их не тратит на выработку энергии, они откладываются в печени в виде жира. При регулярном избытке этого углевода в рационе (более 20 г в сутки) значительная часть перерабатывается в триглицериды — вид жиров, избыточное накопление которых может повышать риск атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.
Переработка фруктозы и глюкозы сопровождается выделением побочных продуктов, способствующих воспалительным процессам и окислительному стрессу. В организме это может проявляться как повышение уровня мочевой кислоты и нарушение чувствительности к инсулину — предвестники метаболического синдрома.
Основной природный источник фруктозы — фрукты и ягоды, но лидер среди них — сироп агавы, извлекаемый из сердцевины листьев этого растения (56 г на 100 г продукта), на втором месте мед (40 г на 100 г продукта). Другие лидеры по содержанию фруктозы (на 100 г продукта):
В меньшем количестве фруктоза есть в некоторых овощах: моркови, сладком перце, капусте, помидорах. Подсластители на ее основе активно используют в пищевом производстве и добавляют в сладкие газированные напитки, йогурты, конфеты, соусы, хлебобулочные изделия.
В умеренных количествах фруктоза является хорошим источником энергии, особенно если получать ее из естественных источников — фруктов. Благодаря насыщенному сладкому вкусу она позволяет сократить количество употребляемого сахара, что помогает снизить калорийность рациона.
Основные преимущества фруктозы:
В детском питании фруктоза тоже играет двойственную роль. С одной стороны, она содержится в полезных фруктах и ягодах, которые важны для роста и развития ребенка, а с другой — чрезмерное употребление сладких напитков и продуктов с добавлением фруктозы может привести к ожирению и проблемам с обменом веществ.
Натуральные источники — свежие фрукты и овощи — следует включать в рацион, но не стоит давать в бесконтрольных количествах. При выборе подсластителей для детского питания следует отдавать предпочтение натуральным в умеренных дозах, избегая концентрированных сиропов с высоким содержанием фруктозы.
Фруктоза часто воспринимается как здоровая альтернатива обычному сахару. Это связано с тем, что она имеет низкий гликемический индекс. Однако ее чрезмерное употребление может быть не менее вредным. В полезные продукты (йогурты, мюсли, соусы и напитки) нередко добавляют фруктозу или кукурузный сироп с высоким ее содержанием. Маскируясь тем самым под правильную еду, такие продукты увеличивают калорийность и нагрузку на печень. Поэтому важно внимательно читать состав и избегать чрезмерного потребления подсластителей.
Неконтролируемое употребление продуктов с высоким содержанием добавленной фруктозы способствует ожирению, особенно накоплению висцерального жира, окружающего внутренние органы. При снижении веса или поддержании здоровья самое оптимальное — минимизировать количество добавленных сахаров, включая фруктозу. Основу рациона должны составлять натуральные продукты с естественным содержанием углеводов — овощи, фрукты, цельные зерна. Фруктоза не вызывает чувства насыщения так, как глюкоза, из-за чего после сладких продуктов на ее основе человек может продолжать испытывать голод и переедать.
Суточное потребление добавленных сахаров (включая фруктозу) должно составлять до 10% от общей калорийности рациона, а лучше — до 5%. Для взрослого человека это примерно 25–50 г в день. Фруктоза, содержащаяся в свежих фруктах, не входит в эту норму в том же объеме — плоды содержат клетчатку и другие полезные вещества, замедляющие всасывание сахара.
Чтобы избежать чрезмерного потребления фруктозы, стоит:
Фруктоза — природный сахар, который в умеренных количествах из натуральных источников приносит пользу и не вызывает резких скачков уровня глюкозы в крови. Однако в больших дозах, особенно в виде добавленных подсластителей, она способствует развитию ожирения, гепатозу печени и нарушению обмена веществ. Внимательное отношение к своему рациону поможет надолго сохранить здоровье и энергию.
Врач-гепатолог Ольга Кириллова считает, что нарушить работу важного органа могут жирные, кислые и продукты с высоким содержанием фруктозы.
Кислота способна разрушить клетки печени, поэтому следует воздержаться от чрезмерного употребления черемши, щавеля, киви и клюквы, считает Ольга Кириллова. Многие из этих продуктов люди употребляют достаточно часто и не догадываются о потенциальном вреде.
Осенью, с наступлением первых заморозков наш организм начинает функционировать в другом режиме.
Иммунная система нуждается в большем количестве белка, чтобы обеспечивать защиту от вирусов и бактерий. А еще белки, особенно животного происхождения, согревают организм, что очень важно в холода.
Однако, мало кто знает, что просто добавить больше яиц, мяса и рыбы в свой рацион - это еще далеко не решение проблемы качественного укрепления своей иммунной системы в осенне-зимний период.
Важно помочь своей печени усвоить съеденную вами пищу, другими словами, обеспечить её нормальную белоксинтетическую и дезинтоксикационную функции. Ведь побочных продуктов в результате расщепления животного белка будет достаточно много, а при вялой работе печени и почек иммунитет будет уже снижаться.
🔻АЛТ и АСТ (аланинаминотрансфераза и аспартатаминотрансфераза) — ферменты, которые синтезируются внутри клеток различных органов, принимают участие в обмене белков и углеводов, играют ключевую роль в метаболизме важных аминокислот — аспарагиновой кислоты и аланина. В норме уровень АЛТ и АСТ в крови невысок.
Печень — жизненно важная железа смешанной секреции позвоночных животных, в том числе человека. Находится в брюшной полости под диафрагмой.1
Человека со здоровой печенью видно уже по коже - она чистая и упругая, взгляд спокойный, без тревоги, а фигуру не портит вечно выпирающий живот. Но большинство людей узнают о заболеваниях печени слишком поздно, ведь это самый "молчаливый" орган в нашем теле.
Знаете ли вы, от каких проблем спасает нас печень и чем обязательно следует кормить ее?
.jpg)
Ваша печень — это жизненно важный орган, который помогает очищать кровь от токсинов и ядов. Она выводит их через почки, чтобы они не накапливались в организме.
К сожалению, статистика показывает, что сегодня более 25% взрослых людей во всём мире страдают от заболеваний печени. Эти болезни могут вызывать различные странные симптомы и проблемы со здоровьем, которые на первый взгляд кажутся несвязанными. Однако на самом деле они являются следствием повреждения печени.
Наверняка, многие слышали о таком диагнозе, как цирроз печени, но далеко не все осознают опасность этого заболевания. Так по статистике от цирроза ежегодно умирает в 1,5 раза больше людей, чем от рака печени. И хотя врачам хорошо известны 2 основные причины развития цирроза (хронический алкоголизм и вирусные гепатиты), современная медицина катастрофически проигрывает борьбу с этим заболеванием.
Цирроз входит в пятерку самых опасных болезней из-за бессимптомности протекания на ранних стадиях и необратимости последствий. Прочитав эту статью до конца, вы узнаете, что такое цирроз, его причины и симптомы, а также методы диагностики и лечения.
Доктор Гульнара Мазитова
У вас ожирение печени, наверно жирное любите, говорили врачи в поликлинике, включая меня, отвечая на вопрос: «Доктор, а что это?»
Пациент удивлялся, вроде не больше других, переставал совсем, исключал жиры, а печень почему-то переходила в следующую стадию болезни.
Давайте разбираться
Жировая инфильтрация печени, гепатоз. Появляется не от жиров, а от сладкого, сахаров и фруктозы.
Проблема жировой печени сейчас очень распространена, особенно среди женщин в период менопаузы и мужчин после 60 лет. Но всё решаемо? Опытный эксперт, Людмила Георгиевна, посоветовала простые методы для быстрого результата.
Хотите узнать, как восстановить жировую печень?
