Дефицит железа: анемия - 8 симптомов и 5 правил при анемии.

Праздничный салат из маринованных морепродуктов (готовится долго) 

• 2 стакана белого вина 
• 1,5 столовых ложки черного перца горошком 
• 3 зубчика чеснока 
• 2 лавровых листа 
• 2,8 л воды 
• сок 1 лимона 
• 900 г осьминога 450 г 
• средних креветок 450 г 
• кальмаров 450 г 
• крабового мяса 40-50 г 
• нарезать соломкой морковь, 40-50 г лука, 40-50 г сельдерея 

Для маринада: 

• 1/2 стакана оливкового масла 
• 10 г петрушки 
• полстакана рубленного чеснока 
• 180 г очищенного апельсина 
• 2 стакана апельсинового сока
•  соль, перец, 
• оливковое масло 

Приготовление: 

В большой кастрюле смешайте вино, перец горошком, чеснок, лавровый лист, воду и лимонный сок. 

Все доведите до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте вариться на маленьком огне. Забросьте осьминога и варите около 45 минут до мягкого состояния. Снимите кастрюлю с огня, оставьте осьминога остывать прямо в жидкости (возможно правильней будет подготовить за 2 дня заранее). 

Осьминога достаньте, выложите в миску, закройте ее и поставьте в холодильник. В течение 3 минут отварите в той же жидкости очищенные креветки и кальмара, затем таким же образом остудите их. Также отправьте в холодильник. 

В том же маринаде теперь слегка обварите морковь, лук и сельдерей в течение минут. Слейте и остудите овощи. 

Снимите с осьминога тонкую фиолетовую кожу и присоски. На 1 час замаринуйте в оливковом масле, чесноке и петрушке. Нагрейте гриль. На нем обжарьте осьминога в течение 10 минут. Нарежьте на небольшие части. 

Смешайте остальные морепродукты с овощами и сегментами и соком апельсина. Оставьте мариноваться минимум на 12 часов перед подачей. Затем добавьте туда перец и оливковое масло по вкусу. Подавайте вместе с осьминогом.

Железодефицитная анемия (ЖДА) - частое состояние современного человека.

По каким симптомам можно определить и догадаться о проблеме:

1️⃣ Постоянная усталость, вялость, слабость - это в следствии недостатка кислорода (гипоксии) и нарушении детоксикации

2️⃣ Бледность кожи

3️⃣ Боль в груди, учащенное сердцебиение, одышка, тахикардия - это потому, что железо входит в состав белка, который находится в сердечной мышце-миокарде и в скелетной мускулатуре

4️⃣ Головная боль, головокружение и зевота - из-за гипоксии

5️⃣ Выпадение волос - это бывает, но не у всех

6️⃣ Дефект в виде вогнутости ногтевых пластинок

7️⃣ Снижение иммунитета

8️⃣ Симптомы гипотиреоза

• холодные руки и ноги,
• мерзлявость
• выпадение волос
• увеличение веса
• сонливость
• отёчность
• сухость кожи
• замедленный обмен веществ и т.д.

Симптомы можно заметить, если внимательно прислушиваться к своему организму.

Железодефицитная анемия (ЖДА) несёт в себе опасность:

1️⃣ инфаркта-миокарда и сердечной недостаточности

2️⃣ гипоксия может привести к: повреждению клеток свободными радикалами и к окислительному стрессу

3️⃣ выпадения волос, ранней седины, гиперпигментации, проблемы с зачатием

4️⃣ дефицита энергии

5️⃣ преждевременного старения

6️⃣ изменения тонуса мышц матки и задержки развития плода

7️⃣ депрессии - гормон радости и удовлетворения дофамин синтезируется только при наличии железа в организме

8️⃣ нарушения детоксикации:

• упадок сил
• головные боли
• псевдоаллергии

❗️Важно знать 5 правил:

1️⃣Не следует полагаться на наличие/отсутствие дефицита железа только по показателю ферритина.

Какие воспалительные процессы приводят к повышению ферритина:

• острое и хронические воспаление, в том числе инфекции и вирусы;
• ожирение, инсулинорезистентность, метаболический синдром;
• опухолевый процесс - доброкачественные и злокачественные опухоли;
• нарушение функции печени, в том числе употребление алкоголя.

2️⃣Не следует применять железо без выяснения причин.

Растрата организмом железа может быть по физиологическим состояниям, например:

• период роста у детей
• беременность

и по патофизиологическим состояниям:

• язва желудка или двенадцатиперстной кишки
• колоректальный рак, рак желудка и пр.
• воспалительные заболевания кишечника: целиакия, Крона, НЯК
• гинекологические заболевания: миома, эндометриоз, аденомиоз, гиперплазия эндометрия
• геморрой, анальная трещина
• полипы кишечника
• роды
• гемодиализ, хронические заболевания почек, мочекаменная болезнь, полипы уретры
• носовые кровотечения - дефициты витаминов и минералов
• донорство
• паразитоз, H.Pillory
• гастриты и пр.

3️⃣Учитывать витамины и минералы, которые помогают усвоению железа, например, витамины группы В, витамин С, А, Д…

4️⃣ Учитывать анемия хронические заболевания:

• сердечная недостаточность
• рак
• хронические болезни почек
• ревматоидный артрит
• ожирение
• воспалительные заболевания кишечника: целиакия, Крона, НЯК
• ряд генетических заболеваний

5️⃣Восполнять железо из продуктов питания.

Очень полезны продукты-источники гемового железа :

1. Моллюски: от 7 до 14 мг железа на 100 г уже готового продукта;
2. Печень, почки, сердце: от 7 до 18 мг/100 г в тушеном или жаренном виде;
3. Бобовые: от 2 мг у гороха, до 15 мг у соевых бобов;
4. Черный шоколад: 6-12 мг железа/100 г;
5. Икра: 11-12 мг;
6. Семечки: от 5,7 мг у льна до 14,5 мг у кунжута;
7. Орехи кешью: 6-6,7 мг железа;
8. Оливки спелые, консервированные: 6,3 мг;
9. Мясо и птица: 0,5-5 мг (2,5-5 мг у говядины, 3-4,5 мг у уток, гусей, перепелов);
10. Зелень и капуста: от 1 мг (салат ромэйн) до 17,5 мг (тимьян);
11. Сухофрукты: от 1 до 7 мг (2,6 мг железа в 100 г кураги, 3,5 мг – в черносливе);
12. Перепелиные яйца: 3,7 мг;
13. Отруби и крупы, особенно амарант, киноа, булгур: от 1 мг (отварной булгур) до 18 мг (рисовые отруби);
14. Водоросли: 2-8 мг в сыром виде, 28,5 мг – в сушеной спирулине;
15. Рыба: 1-2 мг в запечённом, жареном виде или на гриле;
16. Козий сыр: 1,6-1,9 мг;
17. Лук и чеснок: 1-2 мг;
18. Грибы: от 1 мг (опята, вешенки) до 12 мг (сморчки).

В таблице тоже посмотрите источники гемового железа: ⤵️⤵️⤵️

❗️Важно❗️Организмом из этого количества гемового железа усвоиться всего 17-22%

Негемовое железо усваивается организмом не более 1-4%.

Вот посмотрите по таблице количество железа : ⤵️⤵️⤵️

❗️Помните, что переизбыток железа из пилюль и жидких форм очень нежелателен!

Поэтому прежде всего

• достаточно пополнять его следует из продуктов питания, а также
• разобраться со своими хроническими заболеваниями
• устранить дефициты витаминов и минералов
• восстановить кислотность желудка
• исключить кровопотери в организме. Для этого помогут анализы по гениеологии, копрограмма, фекальный кальпротектин, ФГДС по показаниям, колоноскопия с биопсией
• употреблять антиоксиданты из овощей и ягод
• избавиться от паразитов, грибков и вирусов
• восстановить баланса микробиома кишечника

Вот почитайте статью про ферритин - очень познавательно

Ферритин - маркёр воспаления: 4 основные причины снижения и 9 причин повышения.

Нутрициолог. КЕТО. ПАЛЕО.29 апреля

Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Я не рекламирую лекарственные препараты и косметические средства! 

Не занимайтесь самолечением! Перед применением обязательно проконсультируйтесь в врачом!