Самые полезные виды зелени и их свойства

 Зелень – это настоящее сокровище природы, которое не только украшает наши блюда, но и обогащает их полезными веществами. Без нее невозможно представить многие излюбленные нами блюда, будь то салаты, супы или гарниры. 

Но что произойдет, если мы будем употреблять зелень каждый день:

• Во-первых, наш организм будет получать ежедневную дозу витаминов и микроэлементов, необходимых для поддержания здоровья. Зелень богата витаминами А, С, К, а также калием, кальцием и железом. Она помогает укрепить иммунную систему, улучшить зрение, поддержать здоровье костей и крови.
• Во-вторых, употребление зелени способствует улучшению пищеварения и обмена веществ. Она содержит клетчатку, которая помогает очищать кишечник и предотвращать запоры. Кроме того, зелень содержит фитонциды, которые убивают вредные бактерии в кишечнике и способствуют нормальной работе желудка.

Но самое главное – зелень делает нашу еду вкусной и ароматной. Она придает блюдам свежий и яркий вкус, а также улучшает их внешний вид. Благодаря этому мы получаем удовольствие от еды!

ШПИНАТ

Шпинат является богатым источником витаминов A, C и K, а также железа, магния и антиоксидантов. Он имеет множество полезных свойств для нашего организма и является важным компонентом здорового питания.

• Витамин A, содержащийся в шпинате, необходим для поддержания здоровья глаз и кожи, а также для укрепления иммунной системы.
• Витамин C помогает бороться с вирусами и инфекциями, улучшает усвоение железа в организме.
• Витамин K необходим для здоровья костей и свертываемости крови.
• Шпинат также является отличным источником железа, которое необходимо для транспортировки кислорода по всему организму. Недостаток железа может привести к анемии и усталости.
• Магний помогает регулировать уровень сахара в крови и поддерживать здоровье сердца.

Но, пожалуй, самым важным свойством шпината является его высокое содержание антиоксидантов. Они помогают бороться с свободными радикалами, которые могут привести к различным заболеваниям, включая онкологию и сердечно-сосудистые заболевания.

Кроме того, шпинат является низкокалорийным продуктом, что делает его идеальным для людей, следящих за своим весом. Он также содержит в себе важные питательные вещества, такие как калий, кальций и витамин B6.

БРОККОЛИ

Брокколи - это овощ, обладающий множеством полезных свойств для нашего организма.

• Он богат витамином C, который является мощным антиоксидантом и помогает укрепить иммунную систему.
• Также в брокколи содержится фолат, необходимый для правильного развития клеток и производства красных кровяных телец.
• Кроме того, брокколи является отличным источником кальция, который необходим для здоровых костей и зубов.
• Этот овощ также богат диетическими волокнами, поддерживающие нормальную работу пищеварительной системы. Это отличная профилактика запоров.

А благодаря своему низкому содержанию калорий и высокому содержанию питательных веществ, брокколи является отличным продуктом для тех, кто следит за своим весом и здоровьем. Он также может быть полезен для людей, страдающих диабетом, так как помогает контролировать уровень сахара в крови.

ПЕТРУШКА

Петрушка содержит в себе большое количество витаминов, таких как витамин К, витамин C, витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), а также витамины А и E. Эти витамины необходимы для поддержания здоровья кожи, костей, нервов, иммунитета и обмена веществ.

В петрушке содержится значительное количество минералов, таких как калий, кальций, магний, железо и цинк. Эти минералы играют важную роль в работе сердечно-сосудистой системы, костей, мышц, крови и других органов.

Петрушка обладает высоким содержанием антиоксидантов, которые помогают защищать клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов, предотвращая развитие различных заболеваний.

Кроме того, петрушка способствует выводу токсинов и шлаков из организма благодаря своим мочегонным свойствам. Она помогает очищать почки, печень и мочевыводящие пути.

БАЗИЛИК

Одним из ключевых свойств базилика является его антибактериальное действие. Исследования показали, что базилик обладает способностью уничтожать бактерии и предотвращать развитие инфекций. Это делает его отличным ингредиентом не только для придания вкуса блюдам, но и для поддержания здоровья.

Базилик содержит витамин A, который необходим для здоровья кожи, зрения и иммунитета. Витамин K способствует здоровью костей и свертываемости крови, а витамин C укрепляет иммунитет и помогает бороться с воспалениями.

Кроме того, базилик богат микроэлементами, такими как железо, необходимое для транспортировки кислорода в организме, кальций для здоровья костей, магний для работы сердца и мышц, а также калий, который поддерживает нормальное кровяное давление.

ЛИСТОВАЯ ГОРЧИЦА

Листовая салатная горчица - это настоящий кладезь полезных веществ. В ее состав входят витамины, минералы, антиоксиданты и другие важные элементы.

Всего в 100 граммах листьев содержится до 80 мг витамина С, который укрепляет иммунную систему, до 4,5 мг каротина, который превращается в витамин А и улучшает зрение, а также витамины группы B и редкий витамин К, который необходим для нормальной свертываемости крови. Кроме того, листовая горчица богата кальцием и железом.

Полезные свойства листовой горчицы

Культура не только вкусна, но и целебна. Полезные свойства листовой горчицы обширны, регулярное употребление пряной зелени исключает появление авитаминоза, анемии, нарушений пищеварения, а также оказывает на организм следующие действия:

• Укрепление иммунитета и восстановление сил после затяжных болезней. Макро- и микроэлементы, витамины, аминокислоты в ее составе поддерживают общее состояние здоровья, помогают организму бороться с простудами, вирусными и инфекционными заболеваниями.
• Тонизирующее и общеукрепляющее действия.

• Нормализация работы желудочно-кишечного тракта. Зелень помогает восстановить обмен веществ, избавиться от вздутия, тошноты, тяжести.
• Стабилизация работы сердечно-сосудистой системы, снижение холестерина, повышение эластичности сосудистых стенок. Употребление зелени препятствует образованию тромбов и закупорке вен, развитию сердечной недостаточности.

• Минерализация костей. Костные и хрящевые ткани требуют витаминной поддержки, особенно в пожилом возрасте, наличие соответствующих микроэлементов в зелени прекрасно справляется с этой задачей.
• Борьба с воспалениями. Аминокислоты, омега-3, омега-6 и витамин К образуют соединения, которые купируют распространение воспалений и приводят к их угасанию.

• Профилактика онкологии. Кислоты и антиоксиданты выводят из организма радикалы – предвестников образования опухолей.
• Повышение эластичности эпидермиса. Витамины и минералы поддерживают гладкость молодой кожи и возвращают упругость зрелой.

• Помощь в развитии плода. Беременные женщины, которые едят несколько листков горчицы 2-3 раза в неделю, обеспечивают и себя, и малыша фолиевой кислотой. Она способствует нормальному формированию нервной системы ребенка.
• Снижение показателей глюкозы, в связи с чем употребление свежей горчичной зелени полезно для диабетиков.

Противопоказания

Серьезных противопоказаний к употреблению пряной зелени нет. Однако, как и любым другим продуктом, содержащим большое количество витаминов, ей не следует злоупотреблять: при чрезмерном употреблении листьев горчицы польза и вред для организма будут равнозначны.

Однако, стоит помнить, что листья горчицы следует употреблять с осторожностью, особенно тем, у кого вязкая кровь. Также избегайте частого употребления листовой горчицы, если у вас есть проблемы с почками, так как она может способствовать образованию камней из-за содержания оксалатов.

Листовую горчицу издавна культивируют в европейских и восточных странах, для России она — относительно новое растение.

При заболеваниях мочевыделительной системы нефропатических форм (мочекаменная болезнь, солевой диатез, дисметаболическая нефропатия) следует отказаться от ее употребления. Листья растения содержат соли щавелевой кислоты, провоцирующие солевые отложения при их переизбытке.

При высокой свертываемости крови употребление зелени также лучше ограничить ввиду содержания витамина К в ее составе. В то же время нельзя совмещать горчицу с лекарствами для разжижения крови.

Беременным и кормящим женщинам показано небольшое количество пряной зелени, но избыток может стать причиной аллергической реакции ребенка. Включать продукт в питание детям до пяти лет не рекомендуется.

УКРОП

Одно из главных преимуществ укропа - его антисептические свойства. Он может предотвратить развитие бактерий и инфекций в организме.

• Укроп богат витаминами, в частности витаминами A, C и K. Витамин A необходим для здоровья кожи и зрения, витамин C укрепляет иммунную систему и защищает от простуды, а витамин K участвует в процессе свертывания крови. Содержащееся в нем железо и кальций необходимы для кроветворения и здоровья костей.
• Также он обладает желчегонным и мочегонным действием, благодаря чему может помочь при различных заболеваниях почек, печени и мочевого пузыря.
• Укроп способствует снятию головной боли и нормализации режима сна, что делает его ценным средством для поддержания здоровья.

Особенно полезен укроп для кормящих женщин, так как он усиливает молочную секрецию и помогает регулировать ее количество. Кроме того, он стимулирует выработку желудочной кислоты, что способствует повышению аппетита и улучшению моторики желудочно-кишечного тракта.

МЯТА

Мята - это удивительное растение, которое может оказать огромную помощь при различных расстройствах пищеварения. Она способна справиться с такими неприятными симптомами, как:

• метеоризм
• боли в животе
• изжога
• тошнота
• спазмы кишечника и желчного пузыря

Благодаря своим полезным свойствам, мята нормализует работу желудочно-кишечного тракта и стимулирует отток желчи.

Но это еще не все! Мята также способна снизить артериальное давление, улучшить кровообращение и повысить эластичность сосудов. Это делает ее не только отличным средством для улучшения пищеварения, но и для поддержания здоровья сердца и сосудов.

КИНЗА

Растение содержит набор важнейших микроэлементов и витаминов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека. Особенно кинза богата аскорбиновой и фолиевой кислотой, бета-каротином, ниацином и рибофлавином. Благодаря этому она оказывает мощное антиоксидантное влияние на организм и снижает вероятность возникновения онкозаболеваний.

Растение богато кальцием

В комплексе с витамином К, фосфором и аскорбиновой кислотой он позволяет укрепить опорно-двигательный аппарат, что особенно важно для подростков в период полового созревания и женщин во время климакса. Также кориандр позволяет насытить организм магнием, натрием и органическими кислотами

 

Калорийность зелени кинзы в свежем виде равна 24 калориям, в сушенном — 215 калориям на 100 граммов продукта. Пищевая ценность восточной пряности: 3,4 г углеводов, 5 г жиров и 2 г белков.

Кинза - это растение, которое обладает множеством полезных свойств:

• Помогает уменьшать отеки, особенно воспалительного характера, благодаря своим противовоспалительным свойствам.
• Способствует снижению уровня "плохого" холестерина в крови, что является важным для поддержания здоровья сердца и сосудов.
• Укрепляет костную ткань. Это особенно важно для людей, страдающих от остеопороза или других заболеваний костей.
• Стимулирует пищеварение и помогает улучшить работу желудка и кишечника.

• Но это еще не все. Кинза может помочь предотвратить тошноту и рвоту, а также уменьшить газообразование в кишечнике. Это делает ее полезной для людей, страдающих от проблем с желудочно-кишечным трактом.

• Одним из самых важных свойств кинзы является ее способность действовать как мощный хелатор. Она способна удалять тяжелые металлы и токсины, что делает ее незаменимой для очищения организма от вредных веществ.

• Регулярное употребление кинзы может снизить риск развития дегенерации желтого пятна в пожилом возрасте (заболевание, которое может привести к потере зрения).

Вредное действие кинзы

Как при употреблении любого продукта, применение кинзы в пищу или в лечебных целях требует умеренности. Не рекомендуется съедать за один прием пищи больше тридцати грамм зелени.

Для людей, страдающих гастритом, повышенной кислотностью желудка рекомендуется ограничивать употребление кинзы или совсем от нее отказаться. Также пряность может нанести вред больным гипертонией или перенесшим инфаркт миокарда

Осторожность и ограничение в употреблении рекомендуется для людей, подверженным аллергическим заболеваниям. Но противопоказания кинзы не затмевают ее достоинств и целебных свойств

Вечерний прием пряности способен вызвать бессонницу, потому что она действует возбуждающе. Поэтому кинзу не следует кушать тем, кто страдает нарушениями сна.

СЕЛЬДЕРЕЙ

Сельдерей, помимо своего яркого вкуса и аромата, обладает замечательными целебными свойствами. Он широко используется в народной медицине как эффективное средство при различных патологиях, таких как язвенная болезнь, гастриты с повышенной или пониженной кислотностью.

Сельдерей оказывает высокий мочегонный эффект, что помогает организму избавляться от лишней жидкости и токсинов. Это особенно важно при заболеваниях почек и мочевыводящих путей, так как способствует очищению организма и предотвращает образование камней.

Потребление сельдерея также способствует нормализации водно-солевого обмена в организме.

ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК

Зеленый лук - это один из самых популярных и полезных овощей, который широко используется в кулинарии и имеет множество полезных свойств для здоровья.

• Он богат витаминами и минералами, такими как витамин С, витамин К, калий, магний и фолиевая кислота. Эти вещества не только укрепляют иммунную систему и помогают бороться с различными заболеваниями.
• Исследования показывают, что соединения, содержащиеся в зеленом луке, способствуют снижению уровня "плохого" холестерина в крови, что в свою очередь снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
• Благодаря своему составу, зеленый лук способен помочь в регуляции артериального давления. Антиоксиданты, содержащиеся в луке, помогают снижать уровень давления и улучшают общее состояние сердечно-сосудистой системы.
• Кроме того, зеленый лук является отличным источником антиоксидантов, которые защищают клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов и замедляют процесс старения.
• Также он обладает противовоспалительными свойствами и может помочь справиться с аллергическими реакциями.

Волокна, присутствующие в зеленом луке, играют важную роль в поддержании здоровья желудочно-кишечного тракта. Они способствуют нормализации работы кишечника, предотвращают запоры и улучшают пищеварение в целом.